سلال الباذنجان مع البيض

Cla$sίς ĠįяĻ · 02-03-2008, 10:36 AM

المقادير:

-2 باذنجان مستدير الشكل
-4 بيضات
-4 رأس بصل يابس
-2 عرق ريحان أخضر
-زيت زيتون
-ملح
-2 طماطم ناضجة

طريقة التحضير :

1-قطعي الباذنجان إلى نصفين طوليا، ثم شقي لب الباذنجان عدة شقوق ثم ملحيه.

2-حمري الباذنجان في زيت الزيتون على أن يكون اللب للأسفل.
3-حمريه مدة 5 دقائق ثم اقليه على الجانب الآخر مدة 2-4 دقائق.

4-افصلي لب الباذنجان عن شرته بعد أن يبرد مع الحفاظ على القشرة جيدة.

5-قشري الطماطم وقطعيها بعد إزالة البذور.

6-اخلطي الباذنجان مع الطماطم والريحان المفروم.
7-حمري شرائح البصل في ملعقة طعام زيت زيتون.

8-اسكبي البصل على خليط الباذنجان وتبليه بالملح.

9-وزعي سلال الباذنجان في صينية مدهونة بالزيت واملئي اللال بالخليط مع ابقاء فراغ في منتصفها لوضع البيض.

10-اكسري كل بيضة على حدة وافصلي الصفار عن البياض.

11-ضعي البياض في منتصف السلال وتبليه بالملح وادخليه الفرن الساخن مسبقا مدة 20 دقيقة على حرارة 200.

12-ثم ضعي عليه الصفار واستمري في الطهي مدة 3 دقائق اضافية وقدميها ساخنة.