المميزة
 


 

العودة   المميزة > الزوجة المميزة > المطبخ والمأكولات
التّسجيل الأسئلة الشائعة قائمة الأعضاء التقويم البحث مواضيع اليوم جعل جميع المنتديات مقروءة

 


المطبخ والمأكولات اقسام فرعية: أطباق رئيسية,أطباق خفيفة, المقبلات, الحلويات, المشروبات و الآيس كريم, كتلوج طبخ, طبخة اليوم
كتب طبخ , كتاب الطبخ كتيبات الطبخ كتيب الطبخ العربي كتب طبخ الكبسه طريقه تحضير الطعام المطبخ الإماراتي المطبخ العربية السلامة في المطبخ خزائن المطبخ المطبخ التايلندي المطبخ الباكستاني المطبخ الياباني المطبخ اليوناني أواني المطبخ بحث عن المطبخ المطبخ العدني المطبخ الأيطالي صور أدوات المطبخ المطبخ والاكلات المطبخ والطبخ اقسام المطبخ المطبخ الإيراني معلومات عن المطبخ المطبخ الحلويات مستلزمات المطبخ المطبخ العصري المطبخ الأردني اواني المطبخ وصفات من المطبخ ألعاب المطبخ كتاب المطبخ تجهيزات المطبخ المطبخ الامريكى دنيا المطبخ منتديات المطبخ العربي موسوعة المطبخ المطبخ المكسيكي المطبخ الاردني المطبخ الفاخر المطبخ المغربى قسم المطبخ مواقع المطبخ المطبخ الاماراتي المطبخ البحريني المطبخ الحضرمي المطبخ الصينى المطبخ الشعبي موقع المطبخ العربي المطبخ الليبى المطبخ الهندى المطبخ السعودى المطبخ الإيطالي اجهزة المطبخ المطبخ العالمى لعبة المطبخ المطبخ الالكتروني ترتيب المطبخ المطبخ لك المطبخ العماني المطبخ الصحي المطبخ الغربي المطبخ الفرنسى تنظيف المطبخ ستائر المطبخ وصفات المطبخ اثاث المطبخ المطبخ الزنجباري المطبخ الصغير أجهزة المطبخ صور المطبخ اكلات المطبخ المطبخ السوداني العاب المطبخ للبنات المطبخ الفلسطينى اكسسوارات المطبخ تزيين المطبخ معدات المطبخ المطبخ الحلبي نظافة المطبخ المطبخ الفندقى المطبخ الالكترونى المطبخ المثالي عالم الطبخ حلويات كنافه مشويات صواني كيك شوربة معجنات مشويات شوي الكيك الحلي لقيمات مطبق مطبق روبيان مطبق زبيدي كبسة مندي كباب شوي طهو طعام ارشادات الطبخ سعرات حرارية قاموس المطبخ كتب الطبخ كتب حلويات كتب مشويات كتب الشوربة شيكن لحم رز خضراوات سلطه سلطات تكا لحم بيدجان جبن دجاج مشوي الكوسا مع صلصة البشاميل سلطه الناتشوز عرايس بدبس فليه الهامور المشوي ‏صينية شكن ناجتس بالكريمة يمي يمي رز بالفرن برياني ربيان الجمبري بالمشروم شاورما ستيك لحك ستيك دجاج طـريقة البيتزا طريقة الكبه طريقة عمل حساء البطاطس طريقة عمل البيض الاسكتلندي معجون طمام بيتزا فلافل اكل مطاعم اكل بيت يعرض الاطباق الرئيسية , طرق صنع طبخات لذيذة , الأرز , المكرونة , اللحوم , الدجاج , وألذ ابتكارت الطبخ , أطباق سعودية , أطباق عربية , أطباق عالمية مطبخ حواء , غذاء , صحة , رجيم , تخسيس , المطبخ السعودي , المطبخ الخليجي , المطبخ العربي , المطبخ الايطالي , المطبخ اليوناني , المطبخ الغربي , أشهى المأكولات , أنظمه غذائيه , أعشاب طبيه فوائد الخضروات , فوائد الفواكه , حافظ على وزنك , وجبات سريعة , مشويات , مقبلات , حلويات , فطائر , أطباق رئيسية , عصيرات وآيس كريم والعديد من المأكولات لك سيدتي

اهم النصائح للمعجنات

المشاركة في الموضوع
 
LinkBack خيارات الموضوع طريقة العرض
 
قديم 03-26-2008, 05:57 PM   رقم المشاركة : 1
الحايكية
مشرفة الطبخ والمأكولات
 
الصورة الرمزية لـ الحايكية








معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الجنس : انثى
  عدد الزيارات :
  الحالة :الحايكية غير متواجد حالياً
 
 

 

!..My SmS ..!
 

ليه كل هذا يصير لحضة وحده؟!


 

إفتراضي اهم النصائح للمعجنات


اهم النصائح للمعجنات

________________________________________



1 )نخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و
مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

2) يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء

3)عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل
رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

4) لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا
تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل

5) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك

6) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات
الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت

7) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة
يستحسن تدخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا

8)ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر

9) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين
الفرن قبل علمية الخبز

.10) اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء
الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم

11) ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

12) يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات

13) يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه

14) خفق البيض بسرعه

15) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض
عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى

16) يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في
الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي

17) يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر

18) يجب خبز العجينه بسرعة ولا نتركها مده طويله بدون خبز

19) يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حار

20) يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز

21) يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .

22) يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن

23) يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة






آخر تعديل عذاب يوم 03-27-2008 في 11:37 PM.
  الرد مع إقتباس
 
 
قديم 03-27-2008, 11:31 PM   رقم المشاركة : 2
vip_jubail
المشرف العام
 
الصورة الرمزية لـ vip_jubail







معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الجنس : ذكر
  عدد الزيارات :
  الحالة :vip_jubail غير متواجد حالياً
 
 

 

!..My SmS ..!
 

لـــــــــو تعرفين الحـــــــــزن ياعيـــــــــــوني ... يمكن لان الصمـــــــت في حكي انــا كلي عنا


 

إفتراضي


يسلم الانـــــــــامل

الحايكيــــــــــه

على الابــــــــــــداع

الجميــــــــــــــــــل







  الرد مع إقتباس
 
 
قديم 03-27-2008, 11:38 PM   رقم المشاركة : 3
عذاب
مشرفة عـامة
 
الصورة الرمزية لـ عذاب








معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الجنس : ذكر
  عدد الزيارات :
  الحالة :عذاب غير متواجد حالياً
 
 

 

!..My SmS ..!
 

وإذاخلوت بريبة في ظلمة . والنفس داعية إلى الطغيان.فاستح من نظرالإله وقل لها.إن الذي خلق الظلام يراني


 

إفتراضي


مشكوووره عالنصائـــح الذهبيه فالعجائن أختي الحايكيه

تسلمين وتسلم الأيادي يالغالييه







  الرد مع إقتباس
 
 
قديم 03-28-2008, 10:52 AM   رقم المشاركة : 4
الحايكية
مشرفة الطبخ والمأكولات
 
الصورة الرمزية لـ الحايكية








معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الجنس : انثى
  عدد الزيارات :
  الحالة :الحايكية غير متواجد حالياً
 
 

 

!..My SmS ..!
 

ليه كل هذا يصير لحضة وحده؟!


 

إفتراضي


مميز الجبيل
عذوووبه
يسلمو مروركم
هلا بكم







  الرد مع إقتباس
 
 
قديم 04-06-2008, 10:51 AM   رقم المشاركة : 5
ذكريات عاشقه
مشرفة الصور والفيديو والطب البديل
 
الصورة الرمزية لـ ذكريات عاشقه








معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الجنس : انثى
  عدد الزيارات :
  الحالة :ذكريات عاشقه غير متواجد حالياً
 
 

 

!..My SmS ..!
 

Җ جامل حضوري وأبتسم كل ماجيت ..وأن رحت لو تدعي علي بالموت كيفك ..!! Җ


 

إفتراضي


يعطيك العافيه
على نصائح
لاهنتي







  الرد مع إقتباس
 
 
قديم 04-06-2008, 12:48 PM   رقم المشاركة : 6
الحايكية
مشرفة الطبخ والمأكولات
 
الصورة الرمزية لـ الحايكية








معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الجنس : انثى
  عدد الزيارات :
  الحالة :الحايكية غير متواجد حالياً
 
 

 

!..My SmS ..!
 

ليه كل هذا يصير لحضة وحده؟!


 

إفتراضي


الله يعافيج
يسلمو مرورك







  الرد مع إقتباس
 
 
قديم 05-04-2008, 01:45 PM   رقم المشاركة : 7
@عازف الاهات@
مميز وبديت بداية موفقة







معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الجنس : ذكر
  عدد الزيارات :
  الحالة :@عازف الاهات@ غير متواجد حالياً
 
 

 

!..My SmS ..!
 

@غدار من صوتك عرفت الحقيقه@


 

إفتراضي


تسلمين ع المواضيع الجذابه والى الامام انشاءالله وننتضر جديدك يالحايكيه....







  الرد مع إقتباس
 
 
قديم 05-04-2008, 02:18 PM   رقم المشاركة : 8
الحايكية
مشرفة الطبخ والمأكولات
 
الصورة الرمزية لـ الحايكية








معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الجنس : انثى
  عدد الزيارات :
  الحالة :الحايكية غير متواجد حالياً
 
 

 

!..My SmS ..!
 

ليه كل هذا يصير لحضة وحده؟!


 

إفتراضي


يسلمو مرورك نورت بتواجدك وطلتك







  الرد مع إقتباس
 
 
قديم 05-11-2008, 02:58 PM   رقم المشاركة : 9
ابو عتب
أول الطريق خطوة







معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الجنس : ذكر
  عدد الزيارات :
  الحالة :ابو عتب غير متواجد حالياً
 
 

 

!..My SmS ..!
 

موجود بالصورة ولاني موجود


 

إفتراضي


تسلمين ع المواضيع الجذابه والى الامام انشاءالله وننتضر جديدك يالحايكيه....

الالالاالالاالالالالاالالالالالالالالالالالالالالا لالالالالالالالالاالالالالالالالالالالالالالالالال الالالاللالالاالالالالاللالالاالالالالالالالالالال الالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالال الالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالال الالالالالاالالالالاالالالالالالالالالالالالالالال الالالالالاالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا لالاالالالالالالالالالالالالالالاالالالالالاالالال الاالالالالالاالالالالالاالالالاالالالاالالالاا







  الرد مع إقتباس
 
 
قديم 05-12-2008, 10:21 AM   رقم المشاركة : 10
الحايكية
مشرفة الطبخ والمأكولات
 
الصورة الرمزية لـ الحايكية








معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الجنس : انثى
  عدد الزيارات :
  الحالة :الحايكية غير متواجد حالياً
 
 

 

!..My SmS ..!
 

ليه كل هذا يصير لحضة وحده؟!


 

إفتراضي


يسلمو مرورك نورت الصفحة







  الرد مع إقتباس
 
المشاركة في الموضوع



خيارات الموضوع