قشدة مثلجة بالشكلاطة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المقادير: 125غ من الشكلاطة سوداء


-4 اصفر البيض

-ملعقتان كبيرة من الماء الدافئ


-80غ من السكر


-اقل بقليل من نصف لتر من القشدة الطرية (40 سنتلتر) مخفوقة .




الطريقة: يذاب الشكلاطة مع الماء فوق نار ضعيفة حتى يصير لينا .


في اناء يخفق اصفر البيض مع السكر جيدا ويضاف الشكلاط الملين الى الخليط



يوضع هذا الاناء في طنجرة بها ماء غليان فوق النار ( حمام مريم)



يحرك الخليط حتى يتكثف



يزال الخليط منفوق النار ويترك حتى يصبح دافئا ثم تضاف القشدة المخفوقة




بعد ذلك مباشرة يفرغ الخليط في علبة التجميد ويدخل المجمد




بعد ساعة تحرك العلبة بملعقة و تعاد للمجمد



تخرج العلبة من الثلاجة 15 دقيقة قبل التقديم



وتقدم في هذا الحر لتبرد على القلوب .




منقولة من كتاب ومجربة