الجــــلاش المحشي بالقشطه المطبوخــة

المقادير:

- 6 رقائق عجينة بقلاوة.
- 2 علبة × 170ج قشطة مطبوخة.
- 5 أكواب زيت للقلي.
- 2/1 كوب فستق ناعم.
- 2/1 كوب سكر ناعم.
- 3 أكواب قطر (شيرة).



طريقة التحضير :

1- تقطع رقائق عجين البقلاوة لمربعات.
2- توضع في وسط كل مربع ملعقة كبيرة من القشطة المطبوخة ، ت
طبق مربعات العجين بحيث تغلّف القشطة جيداً.
3- تقلى حبات الكلاج في الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبياً.
4- يزيّن الكلاج بالفستق الناعم أو السكر الناعم ويقدم القطر إلى جانبه.

طريقة تحضير القطر (شيرة):

الكمية:3 أكواب
- يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه.
- ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان.
- بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف.
- تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد.

طريقة تحضير القشطة المطبوخة:

1- تمزج 3 أكواب حليب سائل مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل.
2- يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
3- عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد.
4- تمزج 2 علبة × 170ج قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال