مختلف انواع القشدة ( الكريم)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



1 ---- قشدة الحلوى :


المقادير : - 200غ من السكر - 75غ من الدقيق - 4 بيضات

نصف لتر من الحليب معطر بالفانيلا .




التحضير : في اناء يخلط مح البيضات مع السكر و يخفق بالمخفقة

. عندما يبيض الخليط يضاف الدقيق و يخلط الكل مع


الحليب الساخن جدا و المعطر بالفانيلا .


. يوضع هذا الخليط فوق النار ليطهى مع التحريك بالمخفقة باستمرار

حتى يغلى . لاضررفي ان تطهى هذه القشدة جيدا .




2 ---- القشدة باللوز :


المقادير : 125غ من السكر - 90 غ من الدقيق - 3 بيضات - 50غ من دفيف اللوز


نصف لتر من الحليب - الفانيلا .



التحضير : نفس طريقة تحضير قشدة الحلوى


. لا تختلف هذه القشدة عن الاولى الا كونها معقودة اكثر لاضافة دقيق اللوز




3 ---- القشدة بالزبدة وشراب السكر :



المقادير : 100غ من السكر قطع - 5 اصفر البيض - 250غ من الزبدة


الفانيلا - كاس شاي من الماء .



التحضير : في اناء يطهى السكر مع الماء و الفانيلا حتى يتكثف الخليط شيا ما


. يفرغ هذا الخليط بمهل شوي شوي على مح البيضات في اناء


مع التحريك بمخفقة صغيرة .

. عندما يخلط الكل يخدم جيدا حتى يصبح بارد ( يكون مرغو وخفيف )


. في اناء تلين الزبدة قليلا و تخدم بواسطة مخفقة و يضاف لها الخليط .





4 ---- القشدة السائلة :



المقادير :100غ من السكر - اصفر بيض 3 -قليل من النشا


2 ديسيلتر من الحليب - الفانيلا .



التحضير : يخدم اصفر البيض مع السكر بواسطة ملعقة خشب .


. يضاف النشا و يخلط الكل مع الحليب الغليان و المعطر بالفانيلا .


. يوضع الخليط على النار ويحرك بلطف بملعقة خشب دون ان يغلى . كثيرا .


( لتحضير هذه القشدة بمذاق القهوة ، يستعمل نصف مقدار الحليب

و النصف الا خر من عصير قهوة قوية )






5 ---- القشدة بالزبدة المعطرة بالفانيلا :



الطريقة : في اناء من الفخار توضع كمية 100 الى 150 غرام من الزبدة .


. تلين الزبدة قليلا و تضرب بواسطة مخفقة مع اضافة اما القشدة السائلة


او شراب السكر ( سيرو ) مخفوق مع مح البيض و يخدم الكل


حتى تصبح الزبدة حلوة .






6 ---- القشدة بالزبدة والشوكلاطة :



الطريقة : نفس الطريقة اللتي حضرت بها القشدة بالزبدة مع اضافة 25 غ من الشكلاط


بودرة محلل في الماء عندما تكون القشدة باردة .






7 ----- القشدة بخلا صة القهوة :


. نفس الطريقة اعلاه مع اضافة خلاصة القهوة بدل الفانيلا .






8 ------ القشدة الشانتيي :


. في اناء يوضع ربع لتر من القشدة الكثيفة الطرية و كاس شاي


من الحليب الطري بارد ويوضع الاناء فوق الثلج المهروس لمدة 15 دقيقة.


ثم يُخقَق الكل، دائما فوق الثلج، ويضاف إلى الخليط أثناء الخفق 60 إلى 80 غرام من السكر.

المعطر بالفانيلا .

اشكرك زائـــــــــــــره

على الشــــــــــــرح

في الاطبــــــــــــــاق

Soooooooooooooooooooooo nice my friend

يسلمو حبيبتي زاائرة

تسلمولي


و اشكركم على الردود الحلوة و الحضور الجميل


تواجدكم يفرحني

يسلمو ياعسل

تسلملي احلى رموسة


وشككرا لحضورك الجميل