سلطة البندورة المخللة

المقادير:

- بندورة صحيحة.
- زيتون أسود بدون بذر.
- زيتون أخضر بدون بذر.
- ثوم صحيح مخلل (ثوم منقوع ومغلي في خل).
- زعتر جاف.
- عصير ليمون.
- زيت زيتون.
- خل.
- جبنة فيتا.
- نعناع طازج مفروم خشن.
- ريحان طازج مفروم خشن.

طريقـة التحضير:

1- يفرم الزيتون الأسود والأخضر والثوم.
2- يضاف إلى خليط الزيتون الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
3- في وعاء آخر يهرس الجبنة ال?يتا قليلاً.
4- يضاف النعناع والريحان للجبنة ال?يتا ويضاف زيت الزيتون ويخلط حتى تتداخل المكونات.
5- تقطع البندورة عرضيا إلى ثلاث قطع.
6- توضع قطعة من البندورة في طبق التقديم ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الزيتون ثم توضع قطعة أخرى من الطماطم.
- تغطى طبقة البندورة الثانية بكمية من خليط الجبنة ثم توضع قطعة البندورة الثالثة فوقها وتقدم.