كــرات الأرز المقلي بالـــــــ ج ــــبنة

المقادير:

- 1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة .
- 15 جم زبدة .
- بصلة صغيرة .
- 2 ½ كوب ماء حار .
- مكعب مرقة دجاج .
- ذرة من الزعفران .
- ملح وفلفل .
- 15 جرام زبدة اضافية .
- ملعقة طعام جبن بارمسان مبشور .
- بيضتان
- 90 جرام جبن موزاريللا .
- 2/3 كوب بقسماط .
- زيت للقلي .



طريقة التحضير:

1- سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر.
2- ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا
ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .
3- اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من الماء ،
خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة .
4- ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد .
5- اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ،
أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكة ،
ولكن بدون كسر الأرز.
6- قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم .
7- ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكرة
وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ).
8- اغمسي الكرات في البقسماط ،
ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .
9- سخني الزيت ثم اقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة
حتى يصبح لونها ذهبيا ، وقدميها .