كعكة الجبن المحشية بطبقتين من الفراولة

نجمة الخليج · 28-07-2008, 12:12 PM

المقادير:
- 40 أونس من جبنة الكريم ما يساوي خمس علب من جبنة الكريم
- ½1 كوب سكر
- 3 ملاعق كبيره من الطحين
- 1 ملعقه صغيره من الفانيليا
- نصف ملعقه صغيره بشر قشر الليمون
- 5 بيضات
- 2 صفار البيض
- ½ كوب من القشده الطازجه للخفق
- بسكوت "جراهام" المحلّى، زبده و سكر لتشكيل قاعدة الكعكه

طريقة التحضير:
1- لاعداد قاعدة الكعكه يتم اضافه فتات بسكوت غراهام، او اي بسكوت محلّى ، مع الزبده والسكر ، ويضغط في القالب الخاص بعمل كعكة الجبن بباطن اليد, ويخبز لمدة 10 دقائق ، يبرّد قبل اضافة خليط كعكة الجبن
2- يخلط الجبن في ماكنة الخلط الكهربائيه " المولينكس" الى ان يصبح سلسا
3- يضاف السكر شيئا فشيئا حتى يخلط جيدا
4- يضاف الطحين بالتدريج حتى يخلط جيدا
5- يضاف بشر قشر الليمون الى المزيج
6- يضاف البيض واحدة تلو الاخرى الى خليط الجبن حتى يصبح الخليط متجانسا
7- يتم اضافة صفار البيض والفانيليا، يضاف نصف كوب من القشده الطازجه (فريش كريم)
8- يخلط مزيج كعكه الجبن الكريم مع بقية المكونات جيدا حتى يصبح الخليط متجانس و سلس
9- أضيفي الخليط في قالبين للكعك و أخبزي لمدة عشره الى خمسة عشره دقيقه على حراره 250 درجه مئويه ثم اخفضي الحراره الى 170 درجه و اخبزيها لمدة ساعه واحده حتى تصبح ألأطراف جافه و الوسط يشبه الجلاتين المتماسك.
10- اتركي الكعك في داخل الفرن المطفىْ لمدة ساعه أخرى قبل ان تنقليه الى البراد، اتركيه يبرد جيدا طوال الليل في البراد.

حضري صلصه الفراوله :
- قطّعي الفراوله، أضيفي ملعقتين او ثلاثه كبيره من السكر، قليل من عصير الليمون و اطبخي على نار هادئه لمدة 20 دقيقه. اتركيها تبرد تماما قبل الأستعمال.
- افردي صلصه الفراوله مع قطع من الفراوله على اعلى طبقة القالب الأول. ضعي القالب الثاني فوق الأول لتكوين القالب من طبقتين، زيّني بصلصة الفراوله و الفراوله الطازجه. قدميها بارده.