مقبلات الشهر الكريم

سلطة الأرض شوكي مع الفطر

من روسيا





المقادير





1 علبة فطر صغير (وزن 500 غرام).
500 غرام من قلوب الأرضي شوكي المعلبة أو الطازجة.
1/4 كوب بقدونس مفروم.
2فصان ثوم، مهروسان مع قليل من الملح.
1/2 كوب عصير ليمون حامض.
زيت زيتون.


طريقة التحضير






إغسلي محتويات العلب.
إمزجي الثوم والحامض والزيت والبقدونس ثم تبلي بهم الفطر والأرضي شوكي.
قدمي هذه السلطة إلى جانب أغلبية الأطباق





شوربة خلاصة الدجاج والشوفان



من استراليا








المقادير





2/1 4 كوب أو 1125 مل ماء
1 مغلف شوربة خلاصة الدجاج
100غ أو 1 حبّة متوسطة الحجم جزر، مفرومة فرماً ناعما
150غ أو 1 حبّة متوسّطة الحجم طماطم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة
200غ صدر دجاج، مقطّع إلى شرائح رفيعة
4/1 كوب أو 40غ شوفان
1 رشّة فلفل أسود
2/1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرماً ناعما


طريقة التحضير






يُوضع الماء ومغلّف شوربة خلاصة الدجاج في قدرٍ كبير، ثم تُغلى المكوّنات مع التحريك.
يُضاف الجزر، الطماطم والدجاج إلى محتويات الوعاء ثم تُترك المكوّنات على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن ينضج الدجاج والشوفان جيّداً.
يُرش الفلفل فوق المكوّنات، ثم يُضاف إليها البقدونس وتُقدّم الشوربة.
الطماطم غنيّة بالفيتامينات كما أنّها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة.
من المفضّل عدم تقشير الطماطم أثناء الطهو: فقشر الطماطم غني بالألياف الطبيعية الصحية.

حساء لحم الغنم والفاصوليا الصغيرة الحمراء

من اسبانيا





المقادير





1 ملعقة كبيرة زبدة
250غ لحم غنم، مفروم
150غ أو 1 حبة طماطم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
1 علبة 425غ فاصوليا صغيرة حمراء، مصفاة
1 فصّ ثوم، مطحون
1 مغلف شوربة خضار الربيع
5 كوب أو 1250 مل ماء


طريقة التحضير






تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثم يضاف اللحم إليها ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق.
تضاف الطماطم إلى اللحم مع الفاصوليا الصغيرة الحمراء والثوم وشوربة خضار الربيع والماء. يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يتبل الحساء بالفلفل الأسود الطازج المطحون ويقدم.



حساء كرات الجبن والدجاج



من اليونان




المقادير





250غ دجاج، مفروم
2/1 كوب أو 50غ جبنة الموزاريلا، مبشورة
1 رشة ملح وفلفل أسود
2/1 كوب أو 50غ فطر طازج، مفروم
1 مغلف شوربة الدجاج مع أحرف المعكرونة
5 كوب أو 1250 مل ماء


طريقة التحضير






يمزج الدجاج مع جبنة الموزاريلا ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود ثم يقرص إلى كرات صغيرة.
توضع كرات الدجاج مع الفطر و شوربة الدجاج مع أحرف المعكرونة والماء في قدر كبيرة.
يغلى المزيج، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يقدم ساخناً.
_________________

شوربة الدجاج الملكيّة

من فرنسا




المقادير





2/1 5 كوب أو 1375 مل ماء
1 مغلف شوربة خلاصة الدجاج
250غ فيليه صدر دجاج منزوع عنه الجلد، مقطّع إلى مكعبات صغيرة
1 كوب أو 160غ بازيلا، مثلّجة ومذوّبة
100غ أو 1 حبّة صغيرة بطاطا، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
100غ أو 1 حبّة صغيرة جزر، مقطّع إلى مكعبات صغيرة
4/1 كوب أو 60 مل كريما سائلة طازجة


طريقة التحضير






يوضع الماء ومغلّف شوربة خلاصة الدجاج في قدرٍ كبير.
تُغلى المكونات مع التحريك المستمر ثم يُضاف الدجاج، البازيلا، البطاطا والجزر. تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والخضار جيداً. تُضاف الكريما ثم تُحرّك الشوربة وتُقدّم.
نصيحة: يمكن تقديم الخبز المحمّص مع الشوربة.



شوربة المينيسترون بثمار البحر

من ايطاليا





المقادير





1 ملعقة كبيرة زبدة
150غ كالاماري، مقطع إلى مكعبات
2 فصّ ثوم، مسحوقان
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الليمون الحامض المجفف
2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
4 كوب أو 100 مل ماء
1 مغلف شوربة صنف خضار
100غ روبيان، منظف
100غ فيليه سمك هامور، مقطع إلى مكعبات


طريقة التحضير






تذوّب الزبدة في قدر كبيرة ويضاف إليها الكالاماري، والثوم، ومسحوق الليمون الحامض المجفف، ومعجون الطماطم، ثم تطهى المكونات مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق.
يضاف الماء ومغلف شوربة صنف خضار ثم يغلى المزيج.
يضاف الروبيان ومكعبات السمك
تترك المكونات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم تقدّم الشوربة.
يمثل الكالاماري التسمية الإيطالية للحبار، وهو مصدر جيد من البروتينات إلا أنه كسائر ثمار البحر يحتوي على كمية مرتفعة من الكوليسترول. يحتوي الكالاماري أيضاً على الأحماض الدهنية أوميغا- 3 التي تعزّز صحة القلب.

شوربة الفطر والجزر بالكاري

من الهند




المقادير





5 كوب أو 1250 مل ماء
1 مغلف شوربة الفطر
150غ أو 1 حبّة متوسطة الحجم جزر، مقطّع إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة كبيرة زبدة


طريقة التحضير






يوضع الماء ومغلّف شوربة الفطر في قدرٍ كبير وتُغلى المكونات مع التحريك المستمر.
يَُضاف الجزر ومسحوق الكاري ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدةٍ تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو إلى أن يصبح الجزر مطهوّاً جيداً.
يطحن مزيج الشوربة مع الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعماً.
تُعاد الشوربة إلى القدر وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين إضافيتين ثم تُقدّم.
نصيحة: يمكن إضافة قرن من الفلفل الأخضر الحار الطازج والمفروم قبل طحن الشوربة لإضفاء نكهةٍ متبّلةٍ حارةٍ.


حساء العدس وخلاصة الذرة

من اندونيسيا




المقادير





1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
100غ أو بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
5 أكواب أو 1250 مل ماء
علبة 420غ خلاصة الذرة
1 مغلف شوربة العدس


طريقة التحضير






يسخّن الزيت في قدر ثم يضاف البصل ويطهى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
يضاف الماء مع الذرة وشوربة العدس ، ثم يغلى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يتبل الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة.
_________________

شوربة القريدس على الطريقة الصينية

من الصين




المقادير





1 ملعقة كبيرة زيت طهي
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مسحوق
6 كوب أو 1500 مل ماء
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 مغلف شوربة خضار
400غ حبّة قريدس متوسطة الحجم، مقشّرة ومنظّفة
120غ نودلز بالبيض
2 ملعقة كبيرة أوراق البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة


طريقة التحضير






يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير ويُضاف إليه الزنجبيل والثوم ويُطهى المزيج إلى أن تفوح منه الرائحة.
يُضاف الماء، صلصة الصويا ومغلف شوربة الخضار ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق.
يُضاف القريدس و النودلز وتُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة أو إلى أن ينضج القريدس و النودلز جيّداً.
تُزيّن الشوربة بالبصل الأخضر وتُقدّم على الفور.
نصيحة: يمكن تكسير النودلز البيض على شكل قطع صغيرة لتسهيل عمليّة أكلها.




حساء الباذنجان المشوي وخلاصة الدجاج

من تايلاندا




المقادير





200غ أو حبة باذنجان صغيرة مقطعة إلى نصفين
140غ أو حبة متوسطة الحجم فليفلة حمراء حلوة، مقطعة إلى نصفين
5 كوب أو 1250 مل ماء
1 مغلف شوربة خلاصة الدجاج
1 فصّ ثوم صغير، مطحون
150غ أو حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)


طريقة التحضير






يوضع الباذنجان مع الفليفلة الحمراء في الفرن على حرارة مرتفعة أو تحت مشواة مع جهة الجلد إلى الأعلى. تشوى قطع الباذنجان والفليفلة لمدة 10 دقائق أو حتى يذبل اللبّ ويصبح لون القشر أسود.
تقشر القطع ويفرم اللبّ فرماً ناعماً.
يوضع الماء مع شوربة خلاصة الدجاج في قدر كبيرة، ويغلى المزيج مع التحريك المستمر.
يضاف الباذنجان إلى المزيج مع الفليفلة، الثوم والطماطم. تخفف الحرارة ويترك الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يتبل بالملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
_________________

الغواكامولي



من المكسيك




المقادير





1 حبة طماطم
4 حبات أفوكادو
عصير 2/1 ليمون
1 حبة بصل (مقطعة لشرائح)
1 ملعقة صغيرة زيت
1 ملعقة صغيرة حرّ التاباسكو
ملح (حسب الرغبة)


طريقة التحضير






توضع الطماطم في ماء مغلية لمدة دقيقة، ثم تقشر وتنزع بذورها وتقطع.
تقطع الأفوكادو طولياً إلى أنصاف، وتنزع البذور والقشور. يسكب عصير الليمون فوق الأفوكادو لمنع التأكسد.
يضاف البصل والأفوكادو والطماطم إلى وعاء، ثم الزيت والتاباسكو والملح، وتخلط جميعاً.
يوضع خليط الغواكامولي في طبق للسلطة ويجمّد لمدة ساعة.
يقدم الغواكامولي كمقبلات مع التورتيلا.






سلطة الفول الأخضر والأرضي شوكي


من فنزويلا




المقادير





1 علبة رؤوس الأرضي شوكي (وزن 500 غرام).
1 كوب فول أخضر منقوع والمزال قشره.
4/1كوب عصير الليمون الحامض.
1/4 كوب زيت الزيتون.
2 فصا ثوم، مهروسان مع قليل من الملح.



طريقة التحضير






اغسلي رؤوس الأرضي شوكي وقطعيها إلى أنصاف.
ضعي الفول في وسط وعاء التقديم وصفي حوله الأرضي شوكي.
امزجي الثوم وعصير الليمون الحامض والزيت جيداً ثم صبي المزيج فوق الفول والأرضي شوكي. ثم قدميها إلى جانب الأطباق المختلفة.

يارب نكون منذ الان قد ساعدنا ربات البيوت على تحضير الافكار للشهر المبارك و الكريم

حتى تتفرغ اكثر للعباده


و ايضا يا رب نكون قد وفقنا فى الاختيار و النقل

اللهم بلغنا شهرك الكريم