معجنات و فطائر الشهر الكريم

كعكة الجبن

من فرنسا



المقادير



1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض
3 ملاعق طعام **ده
صفار بيضه
رزمتان جبن فيلاديفيا
توابل مشكله
3 بيضات
كأسان جبن تشادر مبشور
فلفل رومي أخضر مقطع
كأس كريمه لباني



الطريقه


سخني الفرن على حرارة 400 º . ادهني صينيه تيفال .امزجي الطحين وال**ده وصفار البيضه معا جيدا . انشري الخليط بانتظام على قاع الصينيه . إخبزيه لحوالي 15 دقيقة واتركيها جانبا لتبرد .
اخفضي درجة الفرن الى 350 º . اخلطي الجبن والتوابل في طاسة كبيرة ثم اضيفي لهم البيض، واحده تلو الاخرى مع الخلط الجيد بعد كلّ إضافة . اضيفي لهم الجبن تشادر والفلفل الرومي ثم صبيها على الفطيره المعده سابقا . إخبزيها لحوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج . اسكبي عليها فورا وهي ساخنه الكريمه اللباني و إخبزيها لـ 5 دقائق. برّديها بعض الشّيء ثم غطيها لحين التقديم . عند التقديم قطعيها لمثلثات وقدميها .

كانيلوني بصلصة البولونيز



من ايطاليا





المقادير





2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
300غ أو 2 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً
2 فصّ ثوم، مسحوقان
400غ لحم قليل الدهن، مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 كوب أو 250 مل ماء
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
2/1 ملعقة كبيرة زعتر مجفّف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 مكعّب مرقة الدجاج ملح أقل
12 رقيقة معكرونة لازانيا

مكونات الصلصة:
450غ أو 3 حبّة بندورة متوسطة الحجم، مبشورة
1 كوب أو 250 مل ماء
1 مكعب مرقة الدجاج ملح أقل
4/3 كوب أو 150غ جبنة موزاريلا قليلة الدسم، مبشورة


طريقة التحضير






يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُضاف إليه البصل والثوم ويُطهيا على نار متوسّطة حتى يذبلا. يُضاف اللحم ويُطهى حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
يُضاف معجون البندورة، الماء، البقدونس، الصعتر المجفّف، الفلفل الأسود ومكعّبا مرقة الدجاج ملح أقل. يُطهى المزيج على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.
تُسلق رقائق اللازانيا في مقدار وافر من الماء حتى تصبح شبه ناضجة. تُرفع عن النار، وتوضع في الماء البارد لمدة 5 دقائق ثمّ تُصفّى.
توضع 2/1 1 ملعقة من الحشوة على كل من رقائق اللازانيا، وتُلفّ الرقائق وتوضع على صينية للخبز.
تُمزج البندورة مع الماء في قدر، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
تُسكب صلصة البندورة فوق الكانيلوني ثمّ تُرشّ عليها الجبنة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبنة ذهبياً.
ينبغي طهو المعكرونة ‘al dente’ حتى تصبح شبه ناضجة للحصول على أفضل طعم وشكل.
يُنصح باختيار أنواع المعكرونة الكاملة القمح غالباً لما تحتوي عليه من ألياف غذائية.





و هذه اكلتى المفضلة

معجنات الكاري

من اندونيسيا




المقادير





2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل صغيرة (مفرومة ناعماً)
1 ملعقة صغيرة كاري بودرة
200 غ لحم بقر (مفروم)
1 حبة طماطم (مقشرة ومقطعة لقطع صغيرة)
2 ملعقة صغيرة صلصة السمك
2/1 كوب ماء
3/1 كوب حليب جوز الهند
4 رقائق عجينة الباف باستري
1 بيضة (مخفوقة)


طريقة التحضير






يسخن الزيت في مقلاة ويقلى فيه البصل مع الكاري واللحم المفروم مع التحريك لمدة 3 دقائق
تضاف الطماطم وصلصة السمك والماء
يغلى الخليط ثم يترك على نار هادئة بدون تغطية لمدة 10–15 دقيقة حتى يجف
يقلب حليب جوز الهند مع الخليط ثم يترك ليبرد
تفرد العجينة ليصبح سمكها 2 مم ثم تقطع إلى مربعات طولها 8 سم
يوضع الخليط بالملعقة ليصبح في وسط العجينة وتدهن أطرافها بالبيضة المخفوقة
تثنى أطراف العجينة على شكل مثلث ويضغط على اطرافها لتتماسك
توضع المثلثات في صينية فرن وتدهن بالمتبقي من البيضة ثم توضع في فرن حرارته 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً





رغيف الفاكهة وجوز الهند



من الهند






المقادير





1 كوب بلح مقطع
1 كوب مشمش مجفف ومقطع
1 كوب حليب جوز الهند
1 كوب عصير برتقال
3/2 كوب سكر بني
125 غرام زبدة مذابة
2/11 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/1 كوب ماء مغلي
2 بيضة مخفوقة قليلاً
4/3 كوب طحين (دقيق) كامل ذاتي التخمر
4/3 كوب طحين أبيض كامل
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة


طريقة التحضير






يخلط البلح والمشمش وحليب جوز الهند وعصير البرتقال ويغطى الخليط ويترك حتى الصباح التالي
يضاف السكر والزبدة وبيكربونات الصودا والماء المغلي إلى خليط البلح وتخلط جميعها جيداً، ثم يقلب البيض مع المقادير المنخولة الجافة مع الخليط
يوضع الخليط بواسطة ملعقة في قالب فرن عميق بحواف قياس 15 سم × 25 سم مدهون بالزبدة
يوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 55-60 دقيقة
يترك الرغيف قليلاً ليبرد قبل إخراجه من القالب

هكذا حبيباتى اكون قد انتهيت من هذا الملف

يارب اكون قد وفقت فى الاختيار و النقل الاطباق الرئيسية و الحلويات و المقبلات و المعجنات

من مختلف بلدان العالم

هى فكرة بسيطة منى لمساعدة ربات البيوت

لكسب الوقت منذ الان حتى تتفرغ فى الشهر الكريم للعبادات

اللهم بلغنا شهرك المبارك و اعنا على صيامه و قيامه

رمضان مبارك و كريم عليكم جميعا

مشكووووووووووووره تسلمين لاعدمنااااااااااكـ

تسلمي
ان شاء الله نجربهم ونرد

يسلموو
على المجهود