سلطة البيض

المقادير




< بيضتان مسلوقتان
< 10 أوراق من الخس
< 10 أوراق من الخس الأحمر
< 10 أوراق من الجرجير
< جذران من الفجل
< ملعقة كبيرة من خل التفاح
< ملح وفلفل حسب الرغبة
< ملعقة كبيرة من الخردل
< ملعقة كبيرة من زيت
الزيتون



طريقة التحضير



< يقطّع كل من الخس والخس الأحمر والجرجير إلى قطع كبيرة الحجم. يقطع الفجل إلى شرائح. يقطع البيض طولياً إلى 4 أو 6 قطع.
< في وعاء السلطة يمزج الخس والجرجير والفجل، ثم يضاف الملح والخل والفلفل والخردل وزيت الزيتون، ثم تضاف قطع البيض على السطح.




سلق البيض

يغمر البيض بالماء، ويضاف قليل من الملح وبضع قطرات من الخل الأبيض، ثم يسلق فوق نار متوسطة لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق. يرفع بعدها بملعقة تحتوي على ثقوب، ويوضع في الماء البارد فوراً لتلافي تشكّل الهالة الخضراء حول الصفار.


صح و بالشفا