إقترب هنا ..فستجيد فن إخراج أطباق الكيك ...

كيكة الموز



المقادير:

3بيضات
ذرة فانيليا
كاسه شاي سكر
كاسة شاي موز ناضج تماما مهروس
كاسة شاي دقيق
ملعقة اكل بكنج باودر
كاسة شاي زيت


الطريقة:

يخلط البيض مع السكر والفانيلا ثم يضاف
الموز ثم الزيت ثم الدقيق والباكنج باودر
ثم تصب في صينية وتدخل الفرن ...
حتى تستوي من اسفل ومن أعلى ...


يـــتبع

كيكة النسكافيه




المقادير :

6 بيضات - كوب طحين - كوب سكر ناعم -
كوب زيت - ملعقة كبيرة بيكن باودر -
ملعقتان كبيرتان فانيليا.


الطريقة:

يخلط المقادير معا ثم يصب في صينية
بايركس مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن
مدة 45 دقيقة.

يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلا ثم يوضع
في الثلاجة.

يذوب 3 ملاعق نسكافيه مع نصف فنجان
سكر في كوب ونصف من الماء وتثقب الكيكة
بالشوكة ويصب عليه شراب النسكافيه.


(الكريمة ) لتزيين السطح:

يخلط كيس دريم ويب - ملعقتين سكر -
علبة قشدة - ملعقتين حليب نيدو
ويصب الخليط على سطح الكيك


الكراميل:

يحمر 4 ملاعق كبيرة من السكر ويفرد
على ورق القصدير حتى بيرد ثم يكسر
لقطع صغيرة ويوضع على الكريمة


يـــتبع

كيك الفواكه للمناسبات




المقادير:

1- للكيك:

2/1 1 كوب زبد
3/1 كوب سكر
7 بيض مفصول
2 كوب دقيق
2/1 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة


2- الحشو :

2/1 2 ملعقة كبيرة بشر ليمون
2/1 كوب زبيب
2/1 كوب عين جمل
2/1 كوب شيكولاتة قطع
3/1 كوب فاكهه مجففة
4/1 كوب دقيق


3- للتزيين:

بياض بيض
سكر بودرة


الطريقة:

- يُوقد الفرن على درجة حرارة 180 درجة
مئوية قبل البدء في عمل الكيك مباشرةً.
- تُدهن الصينية بقليل من الزبد أو السمن
وُرش عليها القليل من الدقيق حتى نتجنب
التصاق الكيك بعد نُضجه بها ، أو يُمكن
استخدام ورق الزبدة .
- يُخفق الزبد جيداً مع السكر في وعاء عميق
حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط السابق
مع الاستمرار في الخفق .
- يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة ويُضاف تدريجياً
إلى خليط الزبد مع صفار البيض .
- يُخفق بياض البيض في وعاء منفصل حتى
يُصبح كالمارنج ، ثم تُضاف نصف كمية بياض
البيض إلي الخليط السابق مع الخفق بخفة .
- يُضاف الخليط السابق إلي باقي بياض البيض
مع الاستمرار في التقليب بخفة .
- تُخلط مكونات الحشو و ُضاف إليها الدقيق وذلك
حتى لا تسقط أسفل الكيك.
- يُصب خليط الكيك في الصينية المُجهزة، وتُوضع
على الرف الأوسط من الفرن لمدة 45-60 دقيقة
حتى تنضج.
- للتزيين يُخفق بياض البيض جيداً مع سكر البودرة
حتى يُصبح كالمارنج ، و يُستخدم لتغطية الكيك .



يـــتبع

كيك التريفل بالكابوتشينو



المقادير :

- 300 غرام من الشوكولاته البيضاء، مذوّبة
- علبة قشطة
- ½1 كوب من الزبدة غير المملحة
- ½1 كوب من السكر الناعم
- ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه
- ملعقتان كبيرتان زبدة الكريما بالقهوة
- قالبا كيك (شوكولاته أو جوز الهند) مربعان
بقياس 9 إنش
- 200 غرام من البندق، محمص ومفروم فرماً
خشناً.


الطريقة :

- تمزج الشوكولاته البيضاء المذوّبة مع القشطة
- تخفق الزبدة حتى تصبح خفيفة ومقشدة،
يضاف عليها السكر تدريجياَ مع الإستمرار
بالخفق حتى تصبح كثيفة وبيضاء اللون.
- تخفق الشوكولاته البيضاء المذوّبة بعد أن تبرد
حتى تصبح كثيفة.
- يذوّب نسكافه في ملعقة كبيرة من الماء
الساخن، ثم تخلط في كريما الزبدة بعد أن تبرد.
- يوضع قالب من الكيك على طبق تقديم، يدهن
بربع كمية كريما الزبدة ثمَّ يوضع فوقها قالب
الكيك الآخر على شكل سندويش.
- يغطى بما تبقى من كريما الزبدة. يرص البندق
على جوانب الكيك.


يـــتبع