الخبيص ؟

للاسف بالرغم اني احبه الا اني مابعد تعلمته خخخ
كان ودي اخدمك اخوي
لكن معليش اعذرني

ههههههههههههههه


اخوي نواف انت بعدك مصر تعرف طريقة الخبيص خخخخ


بس على فكرة ترا فيه انوا من الخبيص...


وانا بحطلك ثلاثة انواع.. وانت جرب وقولي شو احلاهن اوووووووكي؟؟؟



نبدأ..



اول نوع...



المقادير:-1-

ملعقتي شاي زعفران+ فنجان ماء ورد+ 3اكواب دقيق رقم2 او اسمر+ ثلاثة أكواب من الماء الساخن المغلي+ كوب سكر+ نصف كوب زيت نباتي او سمن+ ملعقتي شاي هيل+ واحد كوب جوز او لوز او فستق وزبيب ايضا ممتاز مع الخبيص والمكسرات


ملحوظة:

الدقيق الأسمر أهلنا في الإمارات قديما يسمونه الدقيق البر وهو مفضل لديهم
يفضلونه لأنواع المخبوزات


الطريقة:::

-1ينقع الزعفران في ماء االورد
2- يقلب الدقيق في قدر علي النار حتي يشقر لونه وتتصاعد رائحتة ثم ينخل ويعاد الي القدر
3- يخلط الماء بالسكر ويضاف الي الدقيق ويحرك معا على النار الهادئة ثم يصب الزيت قليل قليل ويحرك على نار هادئة مع اضافة ماء الورد والزعفران والهيل واستمرار التقليب ويكون الخبيص نثري وفي اخر خمس دقائق يضاف الجوز والزبيب ويقدم





النوع الثاني...


خبيص بالحليب...حلوة تاكل اصابعك وراها..

المقادير :

كأس واحد طحين أبيض رقم واحد
كأس واحد دقيق ذرة (نشاء)
كأس واحد زيت نباتي
كأس واحد حليب نيدو جاف
كاس واحد ماء الورد
كأسين سكر
زعفران


طريقة التحضير:

1-يسخن السكر والماء الورد في وعاء الى أنيذوب السكر تماما 0 نغلق الحرارة قبل غليان الشيرة ونضيف الية الزعفران وندعه جانبا
2- نخلط الطحين ودقيق الذرة والحليب والزيت في وعاء اخر ونضعة على نار هادئة و نحركة باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون ثم نرفعة من على النار ونسكب الشيرة عليةبالتدريج ونخلطة حتي يتجانسونعيدة على النارونحركة الى أن تغلي العجينة نتركة فترة 5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر ثم نسكبة في وعاء التقديم وبالهناء والعافية




والنوع الثالث



خبيصة السميد بالشعيرية الباكستانية


المقادير:-

علبة سميد العلبة الحمراء او كوبين
كيس شيعريه باكستانيه لونها بني
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
فنجان ماء ورد
كوب زيت نباتي
كوب سكر
لتر ماء
وللزينه أي نوع من المكسرات
لوز او فستق او كاجو


الطريقة:

نحمر السميد من غير زيت ( نشفشفه) ونتركه على جنب
نكسر الشعيريه تكسير صغير ونضعها جانبا نقوم بخلط السميد والشعيريه ثم
نضع الماء في القدر مع السكر ووالهيل والزعفران وماء الورد والزيت ونتركه على النار حتى يغلي
اذا غلى الماء ناخذ السميد والشعريه الممزوج المخلوط ونسكبه ونحركه فالماء قد ينشف
واذا نشف كل شوي نضيف له ماء قليل ونحرك حتى لايلتصق بالقدر الى ان يستوي
نتذوق ونشوف اذا يحتاج سكر نضيف قليلا
اذا كنتوا تحبون يكون الخبيص نثري قللوا الماء واذا اردتموه متماسك كثروا الماء
نستمر في التحريك حتى نراه قد استوى نغرفه في حرا ره او في طبق مستطيل
نزينه بالفستق أو اللوز أو الكاجو و يقدم للضيوف في أطباق بالهني والعافيه




وهذي الطريقة التقليدية للخبيص واللي الكل تقريبا يسووونها..

الخبيص

المقادير :

- كوب ونصف طحين - كوب ونصف ماء - كوب سكر - نصف كوب سمن - هيل ناعم


طريقة التحضير:

- يذاب السكر في الماء
- يسيح كوب السمن على النار ويضاف الدقيق قليلاً قليلاً مع التحريك المستمر وكذلك يذر الهيل الناعم - يستمر في التقليب حتى يصبح لون الدقيق مائلاً للحمرة وتظهر رائحته .
- نبدأ في صب الماء المحلى بالسكر بمقادير قليلة وبالتدريج على الخليط السابق حتى ينتهي المقدار.
- نستمر في التحريك على النار المتوسطة الحرارة حتى ينشف الخبيص نوعاً ما.
- يسكب في صحون ويسوى وجهها بقليل من السمن .
- يفضل البعض تزيين الوجه بقليل من القرفة الناعمة .



اتمنى اني اكون افدتك....

تسلمين اختي عسووووووووووووووووووووووووووووووولة على هالمعلومات القيمة فعلا بس اللي انا اقصده النوع الاول اكلته من سنتين والى هالحين طعمه برأسي ........................................اللي يكون فوقه لوز ومكسرات......................مشكووورة اختي عسولة والله لايحرمنا منك قولي امين .

آميــــــن :d


صحتين وعافية..

تسلمي عسوله على رد بس هو يسال عن كيف يأكلها .............يا أخي بيدك ................هههههههههههههه
ههههههههههه

اختي ام مومو ادري اني اكلهاااا بايدي اجل بشو ؟
انا بغيت المقادير وما قصرت عسووووووووووووووووووووووولة المنتدى شكرا على مرورك اختي

شكرا لك ولك كل التقدير.

الله يعطيك الف عافيه عسوله

لك كل الشكر

بيضتي الوجه يا بنت بلادي

دمت بود

عذابــــ