أطعمة تخفيف الوزن

والله زمان · 07-10-2008, 07:33 AM

تنقسم الأطعمة ، التي تساعد على
تخفيف الوزن الى ثلاثة انواع ، يعمل
النوع الأول على ملء المعدة فنـشعر
بالشبع والرضـا ، بينما يسهـم النوع
الثاني في تثبيت مستوى السكر في
الدم ، يقوم النوع الـثالث بتنشـيط
( الأيض ) في الجسم ، فنحرق المزيد
من الوحدات الحرارية ، والأمثل هو
تناول كميات معتدلة من اكبر عدد من
الأطعمة التاليـة فتناولها سيؤدي في
الـنهـاية إلى إخراج الأطـعمـة غير
الصحية من نظامنا الغذائي.

1- التفاح:
يعتبر التفاح مصدرا
جيدا للبكتين،وهو نوع من الألياف
القابلة للذوبان، التي تساعد على ملء المعدة وعلى الهضم ببطء فتجعلنا نشعر بالشبع لوقت أطول.
وكانت دراسة أمريكية ، أجريت في العام 1997 قد أثبت إن تناول مقدار 5 غرامات من البكتين ، تكفي لجعل الناس يشعرون بالشبع والرضا مدة 4 ساعات ، وتكفي تفاحتان كبيرتان لتأمين حوالي ثلثي هذه الكمية من البكتين.
2- الشعير:
يحتوي كوب من الشعير المقشور على 6 غرامات من الألياف الغذائية ( حوالي ربع حاجتنا اليومية ) وأقل من غرام واحد الدهون، وأكثر من 40 غراما من النشويات المركبة، ويقال إن النشويات المركبة خفيفة الدهون، مثل الشعير تزيد السرعة التي يحرق الجسم الوحدات الحرارية.
3- الفاصوليا السوداء:
هذا النوع من الفاصوليا خفيف الدهون وغني جدا بالألياف الغذائية إذا يحتوي كوب واحد منها على 15 غراما من هذه الألياف ( حوالي 60% من حاجتنا اليومية )
4-الأرقطيون:

تحتوي هذه الخضروات التي تؤكل جذورها على الأنولين ، وهو نوع من النشويات التي تنظم مستوى السكر في الجسم و تساعد على التحكم في الجوع.
5-البطيخ الأصفر:
يشبع البطيخ الأصفر رغبتنا في تناول الأطعمة الحلوة ، وهو في الوقت نفسه فقير في الوحدات الحرارية ( أقل من 100 وحدة حرارية في نصف البطيخة ) وغني بالعناصر المغذية وتنصح اختصاصية التغذية الأمريكية كارول ورينزل ، بتناول نصف بطيخة صفراء منزوعة البذور ، مع طبق صغير من سلطة الفاصوليا كوجبة غذاء ممتازة.
6-الجزر:
يعتبر الجزر واحدا من الأطعمة اللذيذة و العملية، التي تساعد على إنقاص الوزن، فهو عملي يمكن تناوله بين الوجبات الرئيسية، عند الشعور بالجوع، وهو منخفض الوحدات الحرارية وغني بالألياف ( يحتوي كوب واحد من الجزر المقطع على 52 حرارية و 4 غرامات من الألياف، أي حوالي 16% من حاجتنا اليومية )
7-رقائق الحبوب:
تؤكد الإحصائيات والدراسات ، إن الأشخاص الذين يتناولون إفطارا غنيا بالألياف صباحا ، يأكلون في وجبة الغداء كميات أقل مما يأكل الآخرون ، الذين يتناولون إفطارا فقيرا في الألياف أو غنيا بالدهون والأفضل هو اختيار أنواع من رقائق الحبوب التي تحتوي الحصة منها على أكثر من 6 غرامات من الألياف.
8- الفلفل الحار:
يعتقد بعض العلماء أن مادة الكابستين التي تعطي الفلفل نكهته المتميزة القوية يمكن أن تساعد الجسم على حرق الوحدات الحرارية ، بسرعة تزيد قليلا على المعدل ، لكنهم يقولون أن تأكيد ذلك يحتاج إلى مزيد من الأبحاث غير إن العلماء يجمعون من جهة ثانية ، على أن الكابستين يخفف من انفتاح الشهية عندما يؤكل الفلفل مباشرة.

9-الهندباء:

ينصح اختصاصيو العلاج الطبيعي بتناول الهند باء لما تتمتع به من خصائص مدرة للبول ، ما يسهم في إنقاص الوزن الزائد ، بقدرتها على تثبيت مستويات السكر في الدم ، ما يساعد على تفادي الإكثار من الطعام.

والله زمان · 07-10-2008, 07:34 AM

10-الفواكه باللبن:

أفضل ما في خليط الفواكه باللبن ، عند إعداده في المنزل ، هو انخفاض الوحدات الحرارية فيه وغناه بالماء والهواء ، وهذا يجعله مثاليا لملء المعدة من جهة ، ولإرضائنا بطعمه اللذيذ من جهة ثانية وينصح الأخصائيون
بتناول كوب من الفواكه المخلوط باللبن، قبل الخروج لتناول الطعام، لأنه يخفف كثيرا من كمية الطعام التي سنأكلها.
11-الزنجبيل:

أصبح من المؤكد أن إضافة البهارات ذات النكهة القوية مثل الزنجبيل إلى الطعام تجعلنا نكتفي بتناول كميات أقل من المعتاد ، حيث يمكن إضافة برش الزنجبيل الطازج إلى الحساء والخضار واللحوم.
12-الشاي الأخضر:
أكدت دراسة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية القيادية ، أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر يحرقون وحدات حرارية أكثر من الآخرين ، الذين يشربون القهوة .
13- البصل:
يؤكد بعض اختصاصيي التغذية أن البصل يعمل على تسريع عملية هضم الدهون الموجودة في الطعام الذي نأكله ، و هذا يزيد من إمكانية إخراجها من الجسم ، بدلا من تخزينها في الخلايا الدهنية.
فضلا عن ذلك، فان البصل فقير جدا في الوحدات الحرارية فالبصلة الكبيرة تحتوي على 57 وحدة حرارية فقط.
14-الفريز أو الفراولة:
هذه الفاكهة اللذيذة غنية بالماء وبالألياف ( 3 غرامات في كل كوب ) و فقيرة في الوحدات الحرارية ( 43 وحدة حرارية في كل كوب فهي ممتازة لإنقاص الوزن

15-تمبة.

التمبة هي احد المنتجات الغذائية المشتقة من فول الصويا وهو يباع في متاجر الأطعمة المتخصصة ، ويشبه الكعك المخمر ، ويتميز التمبة بكونه نوعا من البروتينات ، سهلة الهضم ، وهو يساعد على الحفاظ على العضلات أثناء إنقاص الوزن ، وتحتوي 120 غراما من التمبة على 24 غراما من البروتين ، وعلى ما يعادل 28% من حاجتنا اليومية من الألياف الغذائية.
16-حساء الخضار:
يحتوي حساء الخضار على وحدات حرارية منخفضة نسبيا غير انه يحتل مكانا كبيرا في المعدة ويجعلنا نشعر بالشبع والمعروف أن تناول طبق من حساء الخضار قبل الوجبة يخفف من الشهية ، وبالتالي من مجمل كمية الطعام التي نتناولها وغني عن الذكر انه يتوجب تفادي الحساء الذي يحتوي على كريم أو جبن أو أية منتجات أخرى غنية بالوحدات الحرارية .
17-خبز القمح الكامل:

أشارت دراسة نشرتها مجلة الرابطة الأمريكية لاختصاصيي التغذية السنة الماضية ، إلى أن الخبز الذي يحتوي على حبوب غير مقشورة يتطلب مضغا قويا ، و يولد لدينا شعورا بالشبع ، ويخفف من إمكانية الإكثار من الطعام ، ولكن يجب الانتباه والتأكد من احتواء الخبز فعلا.
على القمح الكامل والنخالة أو الشوفان ، فاللون الأسمر وحدة لا يعني أن الخبز هو فعلا خبز قمح كامل ، ويحتوي هذا الأخير على غرامين من الألياف على الأقل في الشريحة الواحدة.
ويمكن تسهيل عملية تخفيف الوزن
بإتباع نصائح بسيطة ، منها زيادة عدد الوجبات خلال النهار .