طلب سريع

ولو تكرم عيونك يالغلا
طبعا هي لها عدة طرق تختلف شوي عن بعض
ابذكرها لك وانتي لكي حرية الخيار يالغلا

((1))

كبسة اللحم بالبهارات

3 ك رز
5 بصلات مقطع اجنحة-
لحم مقطع بحجم عادى -
1 معلقة ضغيرة من بهارات ناعمة وهى ( كمون/ كزبرة/ هيل او حبهان/ قرفة/ قرنفل/ ليمون اسود/كركم/زعفران -
ملح صينى/و ملح/فلفل اسود -
بهارات صحيحة(هيل/ ورق غار/ -
بطاطس مقطعة مكعبات و مقلية -
صنوبر محمص .


الطريقة:

نضع على النارالقدر ونضع فيه قليلا من السمن ونضع البهارات الصحيحة ثم اللحم ونقلب لمدة خمس دقائق
ونضيف الماء ونتركهم على النار حتى النضج ثم نخرج اللحم ونضع الرز فى نفس الماء ونضيف الملح ونتركه حتى يستوى نص سوى ثم نصفيه ونضع قدر على النارفيه قليل من زيت ونضع البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف اللحم ونقلب ثم البهارات الناعمة ماعدا الزعفرات و نقلب بحرص ونضيف قليلا من الملح ثم نضيف نص الرز ثم نرش الزعفران فوق ثم نضيف بقية الرز ونغلقها بأحكام ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ونقلبها فى طيق التقديم ونضع فوقه البطاطس المحمرة و الصنوبر و بالهنا

********

((2))

المقادير :

ربع كيلو لحم
3ك رز
7حبات هيل
3 قرون قرفه
حبه بصل كبيره
3حبات ماجي
شويه قرفه مطحونه
ملعقه صغيره ملح او حسب الرغبه
الطريقه:
نقطع البصل لقطع صغيره ونضعه في القدر إلى ان يحمر ثم نضع اللحم إلى ان يحمر ونقلبه من حين لأخر
على نار هادئه جدا ثم نضع كاس من الماء على اللحم ونتركه ليستوي (تقريبا ساعه) إلى ان ينشف الماء قليلا
ونضيف ماء اذا نشف ثم نضع الهيل والقرفه والماجي ونقلبها قليلا ثم نضع الرز مع كميه مناسبه من الماء بحيث تغطي الرز ونتركه بغد ان
يغلي الماء على نار هادئه جدا .وقدميه ساخن مع السلطه الحاره

*******

((3))

المقادير :
5 كاسات صغيره منقوع في الماء لفتره
10 حبات طماطم مقطعه الى قطع صغيره
1 علبه صلصة طماطم
2 بصل كبيره مفرومه متوسط
قليل من الزيت
1 أصبع زبده
كيلو و نصف لحم ضأن مسلوق بقدر الضغط
3 حبات من الليمون الناشف
1 حبة هيل حبشي غير مطحون
فلفل أسود
4 حبات قرنفل مطحونه
3 جزرات مبشوره
ملح حسب الرغبه

الطريقه :

يسيّح الزيت مع الزبده و يكشن به البصل ثم يوضع اللحم المسلوق بعد تصفيته من مائه و توضع البهارات المطحونه و يقلب بهدوء ثم يغطى القدر لمدة خمسة دقائق حتى تكتسب اللحمه نكهة البهارات ثم توضع الطماطم المقطعه و الليمون الناشف و الصلصه و ماء اللحم المسلوق
و لكن حاولي أن تضعي القدر الكافي المناسب من ماء السلق للرز يعني أعملي موازنه حتى لا
يكثر عليك الماء فيهرس الرز ثم أخفضي النار على القدر و غطيه بإحكام حتى يتسبك الخليط كله لمدة ما بين 10 -15 دقيقه و يفضل لو غطيتيه بورق القصدير ثم بالغطاء , بعد ذلك ضعي الرز و ضعي الملح عليه ثم ضعي الجزر و حاولي بهدوء أن تخللي الرز في الخليط حتى لا يتكسر الرز ثم غطي القدر بورق القصدير و أخفضي النار و لا تكشفي القدر كثيرا حتى لا تتبخر رائحته
و عليك بالعافيه

((4))

المقادير
كيلو لحم ضأن بعظمه

3 حبات طماطم متوسطة الحجم

كوب من الزيت النياتي

4 أكواب من الأرز

5 بصلات مفرومة فرما ناعما

مكعب من مرقة ماجي

4 عيدان قرفة

نصف كوب من اللوز

نصف كوب من الصنوبر

ملعقة صغيرة من حبات الفلفل السود

8 حبات من الهال

حبتان من الليمون الجاف





الطريقه
يحمر البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون

تفرم حبات الطماطم فرما ناعما وتوضع جانبا

يقطع اللحم الى قطع متوسطة ويغسل ثم يضاف الى البصل ويحمر قليلا ثم تضاف الطماطم المفرومة ويقلب الخليط جيدا على نار معتدلة .

تضاف ستة أكواب ماء حار ومكعبا المرقة للخليط السابق ثم تضاف أعواد القرفة وحبات الهال والليمون الجاف وتحرك المواد فوق نار متوسطة حتى يغلي الماء.

تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة حتى ينضج اللحم

يضاف الأرز المغسول إلى اللحم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ويغطى ويترك على النار حتى ينضج ، وقد تحتاجين إلى مزيد من الماء.

يحمر الصنوبر واللوز كل على حدة في ربع كوب من الزيت وتزين به الكبسة عندما تنضج.

((5))
المقادير :ـ
كيلو ونصف لحم غنم مقطع مربعات صغيرة ومتساوية .
4 ونصف أكواب عيش (أرز ) مغسول ومنقوع في الماء .
2 بصلتين مفرومتين ناعم .
4 حبات طماطم معصورة في الخلاط .
ملعقة شاي من ( هيل مطحون , فلفل أسود مطحون , قرفة (دارسين ) .
ملح
ملعقة كزبرة جافة .
ماء كافي لنضج اللحم .
زيت .

الطريقة
نسخن الزيت ونضيف له البصل ونحركة لغاية مايذبل ويصفر لونة .
نضيف له اللحم ونقلية لين ما يحمر ( في هذا الخطوة يخرج من اللحم ماء نتركة لغاية ماينشف ماؤة ونقليه ) .
نضيف معصور الطماطم والبهارات والملح , والماء .
نتركة لمدة 2 أو 3 ساعات يطبخ على نار هادئة لغاية ما ينضج اللحم .
التوقيت يعتمد على نوعية اللحم ومدى نضجه .

نضيف الأرز ونتركة يغلي لغاية ما ينشف ماؤة , نتركة على نار واطية جدة حتى ينشف .
نسكبه ونعصر عليه الليمون
وبالهناء والعافية

جزاك الله خيرا يا انين تسلم ايدك
هجرب الطريقه الرابعه النهارده
وان شاء الله تكون حلوة

تسلمين يالغاليه أنين

الله يعطيك الف عافيه

ننتظر روائع طرحك

دمت بود

عذابــــ